蛋白質を構成する必須アミノ酸には9種類あり、全てが人体にとって必須です。一方、蛋白質を効率良く作るためには9種類の必須アミノ酸をただたくさん摂取すれば良いという訳ではなく、全体のバランスが重要と言われています。そのバランスの事を「アミノ酸スコア」と言います。

例えば9種類の必須アミノ酸の内、8種類の必須アミノ酸を摂取できていたとしても、たった1種類だけが不足すれば、蛋白質はそれだけで効率良く作る事ができなくなります。当然髪の毛の健康を維持する上でも、アミノ酸スコアの高い食事が重要になるでしょう。

尚、当記事の内容は既に移転済みです。詳しくは別ブログ「身長を伸ばす方法について考えてみた」にある『アミノ酸スコアについて』にまとめているのでそちらをご覧下さい。